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III • Les déjeuners et les dîners

Fiche pratique n° 56  LES CONFRÉRIES BACHIQUES

 

Les confréries bachiques sont des associations de professionnels et d’amateurs de vin, nées dans leur forme actuelle au milieu du XXe siècle. Leur objet premier est la promotion des vignobles de la région qu’elles représentent.

Dans les départements viticoles, elles organisent des manifestations populaires (processions de la Saint-Vincent, concours…) ou plus confidentielles (dégustations, intronisations…) particulièrement courues par les élus et les chefs d’entreprise locaux.

C’est pourquoi il a paru intéressant de présenter leur histoire et leur fonctionnement, ainsi que de donner la liste la plus exhaustive de ces organisations « typiquement françaises ».

 

A - Une histoire pas si lointaine

 

Même si certaines peuvent justifier d’origines très anciennes, les confréries actuelles datent toutes du XXe siècle, la plupart de sa seconde moitié.

Les confréries ont pour coutume de se donner des noms faisant référence à l’ancien temps ou au vieux français : compagnons, chevaliers, goustiers, tasteurs, etc.

 

Les plus anciennes confréries bachiques dûment attestées sont :
 
1140 : Antico Confrarie de Saint Andiu de la Galiniero (Béziers)
1199 : Jurade de Saint-Émilion
1352 : Consulat de la Vinée de Bergerax
1374 : Commande majeure du Roussillon
1475 : Confrérie Saint-Vincent de Visan
1475 : Confrérie des vignerons de Notre-Dame de l’Annonciade de Carpentras
1529 : Confrérie du Rey de la Poda à Gaillac
1561 : Confrérie de Saint-Étienne à Kientzheim
1586 : Confrérie de la Corne d’Ottrott
1656 : Ordre des Coteaux de Champagne
1685 : Confrérie des Chevaliers du Gouste-Séguret
1690 : Ordre illustre des chevaliers de la Méduse (Cadière d’Azur)

 

Lors de la Révolution, les confréries bachiques furent abolies, par un décret en date du 18 août 1792, parce qu’elles étaient jugées trop imprégnées des usages et traditions de l’Ancien régime.

En 1901, la création du statut d’association permit quelques créations de confréries, mais ce nouvel élan fut rapidement stoppé par la Première Guerre mondiale. Il faudra attendre l’apparition des appellations d’origines contrôlées dans les années 1950 pour constater un renouveau significatif. Afin d’assurer la promotion des terroirs et l’animation touristique des régions viticoles, leur nombre explosa à partir des années 1960.

 

B - Organisation

 

Chaque confrérie ayant sa propre personnalité en toute indépendance, les informations figurant ci-après ne sont que des tendances d’ordre général, sujettes à de fortes variations d’une confrérie à l’autre.

 

1. Les dignitaires

 

Ils sont, presque toujours, cooptés par leurs pairs parmi les experts de la région, qu’il s’agisse de producteurs, de négociants, de courtiers ou d’œnologues, avertis et reconnus. Ils portent fréquemment des costumes inspirés des robes des notables de la Renaissance, différents pour chaque confrérie. Il va de soi que la couleur dominante est souvent le rouge et le lie-de-vin, même si on y trouve mêlés l’or et l’hermine.

 

2. Les membres

 

Ils sont intronisés lors de chapitres (réunions) spécifiques.

Généralement répartis en plusieurs grades, ils ont principalement trois origines :

- des vignerons, ou des membres de la profession, en reconnaissance de leurs mérites ;

- des personnalités, afin de faire la promotion des vignobles ;

- des particuliers ayant un minimum de connaissance du vin.

 


3. Les chapitres

 

Les confréries tiennent des assemblées régulières appelées « chapitres ». Le principal se situe souvent le 22 janvier, jour de la Saint-Vincent, patron des vignerons.

Certains chapitres solennels donnent lieu à des manifestations extérieures telles que messes, processions, proclamations, etc.

Les chapitres sont fréquemment l’occasion de faire des banquets très arrosés.

 

4. Attribution de distinctions

 

Un arrêté ministériel du 11 août 2003 (NOR : ECOC030073A) habilite certaines confréries bachiques à attribuer des médailles ou labels aux vins tranquilles dans le cadre d’un concours vinicole.

 

ConfrériesConcours
Confrérie des Échansons du Roy RenéConcours des vins coteaux d’Aix-en-Provence
Confrérie des Chevaliers du TastevinTastevinage
Commanderie des Costes du RhôneGoutillonage des Côtes du Rhône
Commanderie des grands vins d’AmboiseBacchus d’or des AOC « Touraine-Amboise »
Maîtres Tasteurs du RoussillonSélection Saint-Bacchus
Confrérie du Haut-KœnigsbourgConcours vinique de la confrérie du Haut-Kœnigsbourg
Confrérie Saint-Étienne d’AlsaceSigille des vins d’Alsace
Ordre des Compagnons du BeaujolaisGrumage beaujolais des Compagnons du Beaujolais
Confrérie de la Saint-Vincent et des disciples de la ChanteflûteChanteflûtage des vins à appellation
Confrérie des enchanteleurs des Côtes de ProvenceEnchantelage des Côtes de Provence

 

C - Les principales confréries bachiques françaises

 

1. Les confréries d’Alsace

 

- Confrérie de La Corne d’Ottrott

- Confrérie de l’Élixir de la Fête de la Sorcière (Rouffach)

- Confrérie de Saint-Étienne d’Alsace (Kientzheim)

- Confrérie de Saint-Urbain (Thionville)

- Confrérie des Bienheureux du Frankstein

- Confrérie des Hospitaliers d’Andlau

- Confrérie des Rieslingers de Scherwiller

- Confrérie des Vins des Quatre Bans

- Confrérie du Haut-Kœnigsbourg

- Les Amis d’Ammerschwihr et du Kaefferkopf

- Ordre œnophile de Marlenheim

- Confrérie des compagnons de la Capucine (Toul)

 

2. Les confréries du Bordelais

 

- Commanderie du Bontemps de Médoc, des Graves, de Sauternes et Barsac

- Commanderie du Bontemps de Sainte-Croix du Mont

- Compagnons du Bordeaux

- Confrérie de Saint-Romain en Bordelais et Pays Libournais

- Confrérie des Vignerons Échevins de Montagne Saint-Émilion, Lussac Saint-Émilion et Puisseguin Saint-Émilion

- Confrérie des Vins de Sainte-Foy Bordeaux

- Connétable de Guyenne des Côtes de Blaye

- Connétable de Guyenne des Côtes de Bourg

- Connétable de Guyenne en Graves de Vayres

- Connétable de Guyenne en Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac

- Grand Conseil du Vin de Bordeaux

- Jurade de Saint-Émilion

- Les Baillis de Lalande Pomerol

- La commanderie des Compagnons du Loupiac

- Les Gentilshommes du Duché de Fronsac

- Ordre des Chevaliers des Vins de Castillon

- Ordre des Vignerons de Bordeaux et des Bordeaux supérieurs

 

3. Les confréries de Bourgogne et du Beaujolais

 

- Collège des Chanoines de Tannay

- Confrérie de la Loucholle (Vignoles)

- Confrérie des Ambassadeurs de Gevrey-Chambertin

- Confrérie des Amis de Brouilly

- Confrérie des Baillis de Pouilly-sur-Loire

- Confrérie des Chevaliers des Trois Ceps (Saint-Bris, Chitry, Irancy)

- Confrérie des Chevaliers du Cep Henri IV (Givry)

- Confrérie des Chevaliers du Tastevin (Nuits-Saint-Georges)

- Confrérie des Damoiselles de Chiroubles

- Confrérie des Foudres Tonnerrois

- Confrérie des Grappilleurs du Beaujolais

- Confrérie des Gourmets de Marsannay-la-Côte en Bourgogne

- Confrérie des Grumeurs de Santenay

- Confrérie des Piliers Chablisiens

- Confrérie des Vignerons de Saint-Vincent de Mâcon

- Confrérie du Gosier Sec (Vaux-en-Beaujolais)

- Confrérie du Souverain Baillage de Pommard

- Confrérie les Rouges Trognes Bourguignonnes (Dijon)

- Confrérie Saint-Vincent et Disciples de La Chanteflûte de Mercurey

- Cousinerie de Bourgogne (Savigny-lès-Beaune)

- Les Embrasseurs du Fin Goulot de Montagny

- Ordre des Compagnons du Beaujolais

- Ordre Ducal de la Croix de Bourgogne

 

4. Les confréries du Centre et d’Auvergne

 

- Confrérie de Saint-Verny

- Confrérie des Compagnons de la Ficelle (Saint-Pourçain)

- Confrérie des Fins Palais Eloysiens

- Ordre des Fins Palais Saint-Pourçain en Bourbonnais

- Compagnons du Bousset d’Auvergne (Clermont-Ferrand)

- Compagnie d’Honneur des Sorciers Birette à Bue en Sancerre

- Confrérie de l’Ordre des Chevaliers du Paissiau (Menetou-Salon)

- Confrérie des Chevaliers du Cep de Verdigny en Sancerre

- Confrérie des Chevaliers Gustateurs du Cœur de France (Saint-Amand-Montrond)

- Confrérie des Compagnons du Poinçon (Quincy)

- Compagnie des Vignerons d’Honneur de Crézancy Sancerre

- Confrérie Vineuse de Médiolanum (Chateaumeillant)

- Confrérie Gastronomique des Escuyers de Gâtine

- Les Hotteux du Giennois

- Maîtrise des Échansons de Reuilly-en-Berry

 

5. Les confréries de Champagne

 

- Commanderie du Saulte Bouchon Champenois (Celles-sur-Ource)

- Confrérie de l’Ordre des Coteaux de Champagne (Reims)

- Confrérie de Saint-Vincent d’Avenay

- Confrérie de Saint-Vincent de Cumières

- Confrérie des Échevins de Bouzy

- Confrérie des Vignerons de Sézanne en Champagne

- Confrérie des Vignerons des Coteaux de Coiffy

- Confrérie du Muids Montsaugeonnais

- Confrérie du Pinot Meunier (Charly-sur-Marne)

- Confrérie du Sabre d’Or (Apremont)

- Ordre des Pieds de Vigne Champenois (Reims)

 

6. Les confréries de Cognac

 

- Confrérie du Franc Pineau – Pineau des Charentes (Cognac)

- Confrérie Vineuse des Tire-Douzils de Marigny Brizay en Poitou

 


7. Confrérie de Corse

 

- Confrérie des Compagnons du Schiaccarello (Tavera)

 

8. Les confréries de l’Est

 

- Baillage des Hautes de France de la Coterie des Closiers de Montlouis (Hem)

- Confrérie Internationale de Saint-Vincent (Bondues)

- Confrérie du Vignoble de Givenchy-en-Gohelle

 

9. Les confréries du Jura

 

- Commanderie des Nobles Vins du Jura et du Comté (Lons-le-Saunier)

- Confrérie de La Poularde au Vin Jaune et aux Morilles (Les Planches-près-Arbois)

- Paierie des Grands Vins d’Arbois

- Confrérie du Royal Vin Jaune (Arbois)

 

10. Les confréries du Languedoc-Roussillon

 

- Antique Confrérie de la Clairette d’Adissan

- Commanderie de Tavel

- Commanderie des Côtes Malepère

- Commanderie du Faugères

- Commende Majeure de Roussillon (Perpignan)

- Compagnie de La Côte du Rhône Gardoise (Bagnoles-sur-Caze)

- Compagnie des Vins du Pays du Gard (Montignac)

- Compagnons des Amis des Grands Vins du Languedoc et Roussillon (Lattes)

- Compagnons du Minervois (Siran)

- Confrérie de l’Illustre Cour des seigneurs de Corbières

- Confrérie des Ambassadeurs des Coteaux du Languedoc (Lattes)

- Confrérie des Chantes Gosiers (Tautavel)

- Confrérie des Chevaliers de l’Aissette (Saint-Mathieu de Montferrand)

- Confrérie des Chevaliers des Vignerons de Saint-Christophe (Puisseguier)

- Confrérie des Maîtres Tasteurs du Roussillon (Perpignan)

- Confrérie des Vignerons du Comté de Durban

- Très Noble et Très Gourmande Confrérie du Petit Pâté de Pézenas

- Confrérie Saint Andiu de La Galinière (Perpignan)

- La Mesnie des Chevaliers du Fitou

- Ordre des Gentes Dames de Vatel

- Ordre des Sarments de Pierre (Saint-Polycarpe)

- Parfaite Consœurie de Maury

 

11. Les confréries de Provence

 

- Les Chevaliers de Provence (Nice)

- Confrérie de Saint-Vincent de Villedieu

- Confrérie de Sant Antoni Dou Porquet (Le Val)

- Confrérie des Chevaliers du Goûste Séguret

- Confrérie des Comtes de Nice et Provence (Nice)

- Association provençale des Chevaliers du Bellay

- Confrérie des Échansons du Duc de Sully (Pierre Feu du Var)

- Confrérie des Échansons du Roy René (Aix-en-Provence)

- Confrérie des Gueules Enfarinées (Brignoles)

- Enchanteurs des Côtes de Provence (Les Arcs-sur-Argens)

- Ordre Illustre des Chevaliers de Méduse (La Cadière d’Azur)

 

12. Confréries de Savoie-Bugey

 

- Compagnie du Sarto (Chirens)

 

13. Les confréries du Sud-Ouest

 

- Commanderie des Maîtres Vignerons du Frontonnais

- Confrérie des Maîtres Taste Trenels (Millau)

- Confrérie des Vins de Cahors

- Confrérie du Cellier de Grand Selve et de La Vignerie de Saint-Sardos

- Confrérie du Vin de Buzet

- Consulat de la Vinée de Bergerac

- Consulat des Vins Noirs du Brulhois (Donzac)

- Eschansonnerie de Saint-Bourrou (Marcillac)

- Grand Ordre de Rocamadour du Diamant Noir et du Vieux Vin de Cahors

- Maréchalat des Côtes de Duras

- Ordre de la Dive Bouteille de Gaillac

- Vignerie Royale de Madiran

 

14. Les confréries de la vallée de la Loire

 

- Commanderie de la Dive Bouteille de Bourgueil et Saint-Nicolas

- Commanderie des Gastronomes des Châteaux des Val de Loire et Vallée de la Loire (Onzain – Coulanges)

- Commanderie des Grands Vins d’Amboise

- Commanderie du Taste de Saumur

- Les Compagnons Vignerons de Joachim du Bellay (Liré)

- Confrérie de la Canette des Vignerons du Nord Deux-Sèvres

- Confrérie de la Flamme d’Or (Saumur)

- Confrérie de La Puette et du Franc Pinot (Houssay)

- Confrérie des Bannerets du Vieux Chenin et du Grolleau de Ridel (Azay-le-Rideau)

- Confrérie des Bons Entonneurs Rabelaisiens (Chinon)

- Confrérie des Buveux de Bernache

- Confrérie des Chevaliers de la Chantepleure (Vouvray)

- Confrérie des Chevaliers de la Gourmandière (Francueil)

- Confrérie des Chevaliers des Cuers du Baril de Loches en Touraine

- Confrérie des Chevaliers du Sacavin (Angers)

- Confrérie des Chevaliers Raisvins (La chevrelière)

- Confrérie des Compagnons de Grand Gousier (Onzain)

- Confrérie des Compagnons de Saint-Vincent de Vallures

- Confrérie des Coteaux d’Angé

- Confrérie des Faiseux de Fouées des Bords du Douet

- Confrérie des Fripes Douzils d’Ingrandes de Touraine

- Confrérie des Gastronomes de La Mer Compagnons du Vin (Chapelle Heulin)

- Confrérie des Goûteux de Bernache de Vouvray

- Confrérie des Hume-Piot du Loudunois

- Confrérie des Maîtres Vignerons du Château de Blois

- Confrérie des Rillauds d’Anjou et des Vins de Brissac

- Confrérie des Vignerons de Oisly et Thésée

- Confrérie des Vignerons des Coteaux du Cher

- Confrérie des Vins des Fiefs Vendéens (Mareuil-sur-Lay Dissais)

- Confrérie des Tire Douzils de La Grande Brosse

- Confrérie du Noble Joué

- Les Fins Gousiers d’Anjou (Chemery)

- Ordre des Chevaliers Bretvins (Goulaine)

- Maîtrise des Eschansons de Reuilly en Berry

- Les Hotteux du Giennois (Cosne-sur-Loire)

 

15. Les confréries de la vallée du Rhône

 

- Campairie de Gai Barrelet (Leigneux)

- Chevaliers de la Syrah et Roussette (Valence)

- Commanderie des Costes du Rhône (Suze-la-Rousse)

- Confrérie des Goûtevins de l’Enclave des Papes (Valréas)

- Commensale de la truffe et du vin du Luberon (Ménerbes)

- Confrérie de la Tassée

- Confrérie de l’Échalas Dauphinois

- Confrérie de Saint-Joseph de Rochevine du Haut Vivarais

- Confrérie des Compagnons de la Clairette de Die

- Confrérie des Vignerons des Côtes du Ventoux (Carpentras)

- Confrérie des Vignerons du Tricastin

- Confrérie des Vins de Crozes Hermitage

- Confrérie du Vieux Pressoir (Saint-Haon-le-Chatel)

- Échansonneries des Papes (Châteauneuf-du-Pape)

 

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