Le magazine des professionnels territoriaux de l'éducation et des temps de l'enfant
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Article du numéro 45 - 07 mars 2013
Le Groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN) est garant de l'équilibre alimentaire des repas servis en collectivité. L'équilibre nutritionnel n'est cependant qu'une composante de la qualité des repas. Celle-ci doit aussi tenir compte des ingrédients utilisés. Quel est le prix de la qualité ? |
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