M Jean-Pierre Grossi

Consultant international, créateur et dirigeant du cabinet Hores Conseil, spécialisé pour l'hôtellerie et la restauration, professeur à l'institut Paul Bocuse

Ses ouvrages en ligne

Le guide de l'ingénierie de restauration - Conception et réalisation des unités de restauration collective (neuf, réhabilitation et rénovation) - 05/2011 Le « Guide de l'ingénierie de restauration » a pour vocation de donner au responsable de projet les éléments nécessaires à sa décision, après avoir évalué les contraintes spécifiques relatives à la création,...