1. Introduction
Nos concitoyens s’interrogent peu sur les filières en amont des produits alimentaires qu’ils consomment. Nous considérons l’abondance comme acquise, nous sommes confiants dans la qualité et la pérennité de l’approvisionnement.
Chez nous, la production est organisée très majoritairement de manière industrielle, par des institutions et des fédérations européennes et nationales puissantes, qui ont travaillé notamment à la diminution des prix : la part du budget alimentaire...