1. L’importance et le rôle de l’informatisation dans la restauration
Lorsque l’on informatise un service comptabilité, on ne remet pas en cause la déontologie de ce service. Seules les « habitudes » changent. Les écritures sont saisies sur un clavier, les documents sont édités à l’imprimante, c’est là la principale « révolution ». Il en est ainsi pour tous les services administratifs ! C’est sans doute pour cette raison que l’informatique a commencé son « invasion » par ce secteur, même dans les domaines réputés traditionalistes !
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