L’ancienne approche réglementaire pouvait difficilement concilier la liberté de circulation des marchandises au sein de l’Union européenne et la nécessité d’assurer une protection la plus efficace possible pour la santé du consommateur.
L’accumulation de textes réglementaires ne s’est pas pour autant avérée efficace, des événements dramatiques comme la crise de la « vache folle » ayant démontré que le système était faillible.
La Commission a adopté en janvier 2000...
1. Développement de la sécurité alimentaire et notion de risque zéro