consultation diriger un service de restauration municipale ou scolaire

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III • Analyse et outils pour la maîtrise de l’activité

A - Les outils et les pratiques pour un recrutement de qualité

 

1. Gestion prévisionnelle des emplois et des compétences adaptée à la restauration collective

 

a) De la gestion du personnel à la gestion des ressources humaines

 

Longtemps, les collectivités territoriales ont mené une politique de gestion du personnel, plutôt qu’une gestion des ressources humaines. La gestion du personnel consistant en la gestion administrative des agents travaillant pour la collectivité territoriale, vise à assurer les fonctions de rémunération du personnel, de gestion des absences et de gestion des carrières. Soumises à une importante et rapide évolution de leur contexte de travail, les collectivités territoriales ont...

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