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III • Analyse et outils pour la maîtrise de l’activité

C - Goûts et dégoûts de l’enfance : la construction de la personnalité

 

Dans le contexte actuel, marqué par l’inquiétante augmentation de l’obésité et du surpoids des jeunes, l’éducation au goût prend un relief particulièrement intéressant. Elle constitue sans doute un outil efficace pour apprendre aux enfants le plaisir de bien manger.

 

L’Institut du goût s’est engagé très tôt sur la voie de l’éducation sensorielle : dès les années quatre-vingt, un programme d’éveil sensoriel a été proposé aux enfants et aux enseignants des écoles...

1. Goûts et dégoûts des enfants

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