consultation diriger un service de restauration municipale ou scolaire

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II • Les fondamentaux

B - Évolution des attentes de santé publique en matière de restauration

2. Le programme national nutrition santé, le PNNS 4

 

a) Le constat et les enjeux

 

Avis du Haut Conseil de la santé publique sur le PNNS

Source : HCSP, Pour une politique nationale nutrition santé en France PNSS 2017-2021, septembre 2017.

 

L’analyse des processus et résultats des trois précédents programmes nationaux nutrition santé (PNNS) a conduit à appréhender les limites des stratégies de santé publique fondées exclusivement sur les déterminants individuels des comportements alimentaires et d’activité physique. Ces stratégies...

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