consultation diriger un service de restauration municipale ou scolaire

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IV • Les données de l’expertise

B - Connaissance et maîtrise des outils de communication externe et interne

3. La communication de crise, entre responsabilité et judiciarisation des services publics de restauration

 

a) Identifier le contexte et les enjeux de la communication de crise

 

La communication dite « de crise » est un cas tout à fait particulier de la communication institutionnelle.

Elle est aussi rare que nécessaire à maîtriser car mal menée, elle peut être particulièrement dévalorisante et donc néfaste.

Il est bien connu qu’une bonne réputation est longue à gagner, mais qu’elle peut en revanche disparaître d’un seul coup.

 

La crise la plus redoutée dans la restauration collective est la toxi-infection alimentaire collective (TIAC). Ce type d’incident...

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