3. La communication de crise, entre responsabilité et judiciarisation des services publics de restauration
a) Identifier le contexte et les enjeux de la communication de crise
La communication dite « de crise » est un cas tout à fait particulier de la communication institutionnelle.
Elle est aussi rare que nécessaire à maîtriser car mal menée, elle peut être particulièrement dévalorisante et donc néfaste.
Il est bien connu qu’une bonne réputation est longue à gagner, mais qu’elle peut en revanche disparaître d’un seul coup.
La crise la plus redoutée dans la restauration collective est la toxi-infection alimentaire collective (TIAC). Ce type d’incident...