consultation diriger un service de restauration municipale ou scolaire

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II • Les fondamentaux

D - Textes de base et références réglementaires

 

1. Textes relatifs au statut de la fonction publique, à la fonction de responsable de la restauration et au management

 

a) L’absence de statut du « directeur de la restauration collective publique »

 

> Le constat démographique

 

Avec huit millions d’emplois à renouveler d’ici à 2010, à raison de 700 000 emplois par an, Recruter – Former – Mobiliser sont les enjeux de demain en matière de gestion des ressources humaines de la fonction publique territoriale.

 

Avec la décentralisation, le développement de l’intercommunalité et la responsabilisation des acteurs publics locaux en matière de sécurité alimentaire notamment, l’évolution des techniques et des méthodes de production, la restauration...

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