consultation diriger un service de restauration municipale ou scolaire

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III • Analyse et outils pour la maîtrise de l’activité « achats »

A - Exemple de marchés alimentaires

FICHE - LOT N° 19 : BOISSONS ET VINS FINS

 

Dans le bordereau de prix, figure l’estimation annuelle en termes de volumes du nombre de bouteilles.

 

Il s’agit pour le fournisseur d’avoir un estimatif de la consommation annuelle.

 

Les cépages demandés, de « qualité intermédiaire », permettront au groupement d’achats, lors de l’analyse des offres, de comparer la tarification sur des produits similaires.

 

Le choix des appellations et/ou des cépages se fera au moment de la commande et en fonction des menus proposés.

 

Le fournisseur...

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