consultation diriger un service de restauration municipale ou scolaire

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IV • Les données de l’expertise

A - Alimentation et développement durable

5. Réponses concrètes de l’acheteur public en restauration collective au lendemain du Grenelle de l’environnement

 

L’orientation générale en matière d’alimentation durable est donnée au paragraphe 1b et 1c, au travers de la description d’une alternative qui apporte une meilleure sécurité alimentaire.

Le Grenelle de l’environnement l’a traduite au travers d’objectifs phares (chiffrés et datés) :

- atteindre 6 % de surfaces agricoles utiles en bio d’ici 2010 et 20 % en 2020 ;

- le plan ÉcoPhyto 2018, ou la diminution de 50 % en 10 ans des produits phytosanitaires en production alimentaire ;...

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