1. La responsabilité des fournisseurs
a) Hygiène et sécurité des produits : généralités
Ce sont les industriels qui portent la responsabilité de la qualité et de la sécurité des séries industrielles. Il est donc essentiel que l’acheteur puisse sécuriser son choix. En effet, qu’il s’agisse de la traçabilité des produits, du respect de l’environnement, de la responsabilité civile, en cas d’incident, sauf erreur manifeste du distributeur, c’est sur le fabricant que la responsabilité se reportera, et par voie de conséquence, sur l’acheteur.
b) L’exemple agroalimentaire
Un questionnaire...