consultation diriger un service de restauration municipale ou scolaire

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III • Analyse et outils pour la maîtrise de l’activité

F - Comprendre pour mieux appliquer : exemples et simulations

8. L’évaluation

 

a) Rappel des objectifs

 

L’objectif principal d’une « école du goût et de l’alimentation » est de construire un projet pérenne permettant de transmettre aux populations ciblées les valeurs associées à l’alimentation : le plaisir, la santé, la confiance, « le partage et la convivialité ».

Les actions qui en découlent sont basées sur une approche pédagogique, avec pour finalité une évolution de la perception de ces populations pour l’alimentation, et dans certains cas une modification de...

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