consultation diriger un service de restauration municipale ou scolaire

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III • Analyse et outils pour la maîtrise de l’activité

F - Comprendre pour mieux appliquer : exemples et simulations

2. La méthode

 

a) Mesurer les contraintes de départ et faire des choix

 

> Fixer le cadre de l’action : intercommunalité ou projet local ?

 

La mise en place d’une école du goût et de l’alimentation au sein de sa commune est une opération particulièrement lourde qui nécessite une motivation, une organisation, une adhésion, des moyens humains, financiers et matériels importants et une volonté sans faille de l’ensemble des acteurs, du porteur du projet jusqu’aux élus en passant par les équipes elles-mêmes.

Un projet comme celui-ci ne trouve sa vitesse de croisière qu’au bout de trois ou quatre années de fonctionnement :...

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