La restauration scolaire au goût du jour

Article du numéro 32 - 15 décembre 2011 Dossier La décision du maire de Thonon-les-Bains de refuser les enfants de chômeurs à la cantine faute de place a confirmé ce que tout le monde savait déjà. Ce service, en droit facultatif, l'est de moins en moins et tend à prendre une place considérable dans les politiques éducatives. L'univers de la restauration scolaire, qu'on ne devrait plus appeler cantine, a beaucoup changé. Les normes de construction, d'hygiène, de sécurité se sont multipliées. Les coûts d'investissement et de fonctionnement se sont envolés. La « pause méridienne » est devenue une séquence pédagogique aussi importante que la classe. Des responsabilités nouvelles sont apparues : éduquer au goût, lutter contre l'obésité ou les allergies, promouvoir le « bio », permettre aux interdits religieux des familles d'être pris en compte sans outrager la laïcité, ne pas exclure les enfants des familles les plus pauvres, même en cas d'impayés, gérer des priorités d'admission lorsque la place manque... Envoyer cette page à un ami Tous les articles du numéro 32

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