III • Analyse et outils
pour la maîtrise de l’activité
C - Goûts et dégoûts de l’enfance : la construction
de la personnalité
4. Quelques références bibliographiques
- CHIVA M., Le Doux et l’Amer, PUF, 1985
- FISCHLER C., L’Homnivore, Odile Jacob, 1993
- POULAIN J.-P., Sociologies de l’alimentation, PUF, 2002
- PUISAIS J., Le Goût et l’Enfant, Flammarion, 1999
- RIGAL N., La naissance du goût, Noesis, 2000
- L’ABCdaire du Gourmet, Flammarion, 1997
- CIDIL (Centre d’information et de documentation de l’industrie laitière), Découvrir le goût avec les produits laitiers, 1998
- Manger, une pratique...