La qualité baisse-t-elle dans les cantines ?

Article du numéro 24 - 01 février 2011 Débat Avec l'introduction du bio, des labels et terroirs, Christophe Hébert, président de l'ANDRM* soutient que la qualité de la restauration scolaire est globalement tirée par le haut. Philippe Durrèche estime au contraire que les collectivités ont peu à peu baissé la garde sur leurs exigences. Envoyer cette page à un ami Tous les articles du numéro 24

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