consultation diriger un service de restauration municipale ou scolaire

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II • Les fondamentaux

B - Évolution des attentes de santé publique en matière de restauration

4. Le PNAN

 

L’alimentation à la fois source de plaisir et facteur de santé contribue à la préservation d’un bon état de santé. À l’inverse, une nutrition inadaptée est un facteur de risque des principales maladies chroniques dont souffre la population française en ce début de XXIe siècle : obésité, maladies cardiovasculaires, cancers, diabète de type 2 ou dénutrition.

 

Si les études récentes montrent que le surpoids et l’obésité, tant chez les adultes que chez les enfants,...

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