Bien définir son projet de restaurant collectif

Article du numéro 189 - 08 mai 2010 Bâtiment Les collectivités territoriales sont quasiment toutes confrontées à l'obligation d'offrir une prestation de restauration collective, qu'elle soit scolaire ou périscolaire. Il en est de même des structures sanitaires et sociales, voire des entreprises, ceci afin de faire face aux besoins de leurs résidents ou de leurs salariés. Or un projet de restaurant collectif réussi, c'est avant tout une réponse adaptée apportée à des besoins bien formulés en amont du projet. Envoyer cette page à un ami Tous les articles du numéro 189

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