consultation diriger un service de restauration municipale ou scolaire

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Annexes

Annexe 1 Modèle de définition de poste

Modèle

 

Modèle de définition de poste

 


Service :

Intitulé du poste :

 

DÉFINITION DE POSTE

 

Mission :

 

Attributions et activités :

- …

 

Résultats attendus dans la mission :

 

Responsable et responsabilités hiérarchiques :

 

Liens fonctionnels :

Internes : …

Externes : …

 

Connaissances et compétences requises :

Savoirs : …

Savoir-faire : …

Savoir-être : …


Catégorie professionnelle et cadre d’emplois :

 

Conditions de travail et risques professionnels :

Poste administratif

Poste technique

Poste à caractère sanitaire ou social

 

Nombre d’heures de travail hebdomadaire : …

 

Principaux risques :

Chutes de hauteur

Chutes de plain-pied

Manutention manuelle

Opérations de chargement et de déchargement

Objet en mouvement accidentel

Circulation d’engin

Produits chimiques

Électricité

Appareil de levage (hayon de véhicule de transports)

Utilisation de machines

Circulation d’engin (réception chargement/déchargement)

Brûlures

Incendie

Noyade asphyxie

Stockage de matériel

Stockage de produits et denrées

Stockage archives

Ordre, propreté

Évacuation des déchets

Évacuation des eaux usées

Agressions

Autre : …

 

Outils et matériels utilisés :

Appareils électromécaniques (batteur-mélangeur, trancheur à pain, coupe-légumes, etc.)

Appareils de cuisson

Objets tranchants

Objets coupants à main

Outil informatique

Véhicule

Poids lourds

Autre : …

 

Équipements de protection individuels indispensables à l’activité :

- Tenue de cuisine en coton contre les risques de brûlures ;

- Charlotte ou coiffe enveloppant l’ensemble des cheveux ;

- Masque bucco-nasal dans les opérations hygiéniques sensibles ;

- Gants lors de certaines manipulations chimiques (nettoyage) ou physiques (assaisonnement, conditionnement à froid, etc.) ;

- Chaussures de sécurité contre les chutes d’objets contondants.


 

Pour en savoir plus :
 
Les risques professionnels en restauration collective
, FRACHE B., éditions BPI 2005, réf. : E1150, ISBN : 978-2-85-708403, dim. : 17 x 24 cm, 152 pages.
Les professionnels de la restauration collective trouveront dans ce manuel les moyens de maîtriser les risques auxquels ils s’exposent quotidiennement. Les nombreux conseils pratiques permettront à chacun de mieux appliquer et comprendre les diverses réglementations actuellement en vigueur.
Cet ouvrage s’adresse aux chefs d’établissement, aux formateurs, aux animateurs de sécurité, aux médecins du travail, aux membres des comités d’hygiène, de sécurité et conditions de travail et d’une façon générale à tous ceux qui souhaitent prévenir les risques afin d’améliorer leurs conditions de travail.

 

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