consultation diriger un service de restauration municipale ou scolaire

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Préface Un ouvrage pour répondre aux mutations de la restauration municipale

 

Comme de nombreux secteurs d’intervention des collectivités au cours des dernières années, la restauration municipale se professionnalise. C’est même en quelque sorte à une mue de l’activité et à l’émergence d’un secteur spécifique, auxquelles les maires et l’Association des maires de France ont largement contribué, que l’on assiste. Dans ce contexte d’une hausse du niveau d’exigence des usagers et d’un accroissement des compétences des cadres et agents, et dans...

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